近日,北京市知名连锁快餐庆丰包子铺接连被曝出食品卫生问题。2015年9月15日，有网友在微博上爆料称，在北京顺义区宏城国泰的庆丰包子中吃出蟑螂，并附有一张包子底部粘着蟑螂的照片。该网友表示，“吃包子的时候看着点！发现有蟑螂找他去退态度极其恶劣，太恶心了”。无独有偶，一个月后，另一名网友发布微博，称庆丰包子铺大慧寺店的醋里吃出腻虫，该网友表示“大慧寺这边的庆丰包子铺内醋真是没谁了，倒出来还以为醋渣子什么的呢，定眼一看底下全是腻虫”，并同样附有多张照片。(11月16日人民网)

　　庆丰包子铺作为北京市知名连锁快餐，是北京连锁快餐的一张名片，庆丰包子铺更是名扬天下，闻名而来的人络绎不绝，就是在这种生意火爆的背景下接连爆出卫生问题或食品安全问题，实属不该。这应该是属于“店大欺客”的“怪圈”，如何破解，笔者认为应注意以下几个问题。

　　“店大欺客”源于客人多，不怕你不来，多你一个不多，少你一个不少，而中国人“扎堆”情结，到处可见排队卖东西的顾客，并不是东西有多好，主要是看见人家在排队，自己也上去凑热闹，这就给了他们“欺客”的机会。

　　“店大欺客”源于监管漏洞，民以食为天，食品安全关系着人民的切身利益。近年，频频暴露出食品安全的漏洞，餐饮业本是一个良心行业，可如今良心值多少钱？“亡羊补牢”为时不晚，应尽快堵上监管的漏洞，让老百姓吃上放心安全的食品。

　　“店大欺客”源于不懂珍惜，一个品牌，尤其是一个著名品牌来之不易，不知道经历多少人的努力，流了多少汗，才铸就了这个品牌，所得者应懂珍惜。“水能载舟，亦能覆舟。”这句话不仅用在政治上，用在品牌管理上也是一个道理，民众可以认可一个品牌，同样也可以抛弃一个品牌，多少知名品牌就是只顾眼前利益，而忽视了民众利益，结果就没有了长远利益。

　　庆丰包子铺应尽快走出“店大欺客”的“怪圈”。