龙虾“脑死亡” 化身“盘中餐”

　　近日，市民何先生反映，他去武汉白沙洲农副产品大市场水产区买龙虾时发现，市场上有人专门回收死虾，不知作何用途。连续两日，楚天都市报记者蹲守该市场发现，确实有人在市场内集中回收死虾，而后装箱托运。为摸清这些死虾的去处，记者跟踪其中一辆装载死虾的货车，发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食品加工厂。(荆楚网，2016年5月3日)

　　武汉现商家集中回收死虾，面对记者质问商家竟说有些虾只是看起来死了的“脑死亡”，绝妙回答让人忍俊不禁。众所周知，龙虾属高蛋白水产品，超高的蛋白质含量决定了龙虾死亡后变质速度相较于一般水产更加迅速，更遑论此时已临近盛夏，被称为长江三大火炉之一的武汉温度可想而知。让笔者啼笑皆非的是，商家缘何凭据判断龙虾为“脑死亡”，难不成商家对收来的龙虾都做了核磁共振检查？从龙虾在市场死亡，到商家集中回收运走，再到食品加工厂的再加工，我想但凡稍有常识的人们都知道，这个过程很多死虾早已变质。换而言之，商家很有可能把稍有变质的死虾端上了我们的饭桌！正是龙虾“脑死亡”，化身“盘中餐”，民众受蒙蔽，商贩把利赢。

　　诚然，鲜虾由于长途运输、挤压等原因，活虾被挑拣出来后，会剩下不少死虾，这确实是经济利益的一大损失。但是以次充好，蒙蔽群众，死虾上桌，则可能对广大民众的健康造成重大威胁，进一步讲，这种行为必然是对社会主义市场经济体制诚信经营信条的巨大挑战。死虾缘何可以“上桌”？深究其因，首先是不法商家受金钱利益的诱惑而铤而走险，其次是我们的监管部门监管体制有待健全，再次死虾在市场明目张胆的回收恰恰反映了我们的民众监督意识健康常识的相对淡薄。何为健康常识？我们只知龙虾容易变质，却事无巨细，其实虾蟹体内含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，非常容易导致急性肠胃炎，这就是健康常识。

　　笔者觉得，这条新闻的披露再次给我们的食品安全问题敲响了警钟，我们要有效解决食品安全问题，光靠监管部门大力监管远远不够。要阻止“脑死亡”的龙虾化身“盘中餐”，我们要严厉处分不法商贩，以儆效尤，杜绝商贩为追求利益的侥幸心理，同时对商贩集中教育培训，警钟长鸣，谆谆教诲；我们还要健全相关部门监管体制，找出并修补体制漏洞，亡羊而补牢，未为迟也；我们更要通过媒体宣传加强广大人民群众的监督意识，减轻食品安全部门的监管负担，同时加强民众的健康常识教育。

　　相信不久的将来，食品安全问题将逐渐淡出大众视线，远离国人！