餐桌上的香肠、凉皮、皮冻，竟来自臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点；工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”。辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点。然而，这只是冰山一角。7个黑加工点的背后，是价值近亿元的工业明胶流向全国8省数百个市县(区)镇。(2016年7月27日《人民日报》)

　　众所周知，食品安全问题一经爆出，在“民以食为天”的中国社会舆论中造成的恶劣影响，是不言而喻的。食品安全不是小问题，一丝风吹草动都能让人草木皆兵。曾经的毒奶粉、地沟油事件，已经不单单是食品安全问题，而可以看作是公众对于社会治理的敏感神经。

　　工业明胶、工业大粒盐，这些可以致癌的物质掺杂到食物中，流向全国数百个城市，就像在公众的身体健康里埋下了“定时炸弹”，这种危害公众健康的行为，无异于在危害国家安全。笔者记得流传过这么一个“段子”，大体意思就是：各国家的顾客去一家使用地沟油的中餐馆吃饭，吃着吃着外国人都去了卫生间呕吐，只有中国人在餐馆大快朵颐。弦外之音便是中国人从小生活在这种环境中，已经产生了超强的抵抗力。这段子“黑”的不那么自然，有些夸张，也触及了笔者本人的民族自豪感，但更多的是心痛，想想那些突然爆出的毒食品新闻，昨天还在吃，有的时候真有后怕的感觉。

　　想来也是，我们的社会在食品安全的监管上，确实存在麻痹大意和力度不足的弊病。若不然，这大量的工业明胶缘何能堂而皇之地套上食用明胶的包装袋，进而大摇大摆地走进国人的餐桌中去呢？相关部门扪心自问，就是对这些黑心商贩的麻痹大意、监管不力和处罚疲软造成的严重后果。当执法成本和违法成本严重失衡，当监管难度和政府重视难以协调时，谁为人民的生命安全保驾护航？

　　当工业明胶等健康杀手肆无忌惮，当“黑窝点”臭气熏天时，政府相关部门是不是应该对这一问题提高到前所未有的高度去关注、去解决呢？只有政府强力举措、公众参与治理，时刻绷紧食品安全这根“弦”，才是食品安全治理的应有之义。