餐桌上的香肠、凉皮、皮冻，竟来自臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点；工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”。辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点。然而，这只是冰山一角。7个黑加工点的背后，是价值近亿元的工业明胶流向全国8省数百个市县(区)镇。(7月27日《人民日报》)

　　工业明胶一转身变成人们口中的香肠，他们的“佐料”竟然是工业大粒盐的“化身”，凉皮、皮冻的生产加工基地竟是一些臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点，一起起一桩桩有毒有害的食品安全案件，从三聚氰胺毒奶粉事件，到毒大米，再到地沟油，无一不牵动着亿万同胞的心，“黑心食品”带来的不仅是揪心，更有连串追问。工业明胶具有较强的致癌性，对人体造成的毒害不可逆转，3年畅销8省，其罪恶行径可谓罄竹难书。而公众的愤怒和追问最终都指向一点：监管部门哪去了？

　　食品安全大于天，近年来，我国接连不断发生的恶性食品安全事故，引发了人们对食品安全的高度关注，也促使许多地方政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，纷纷加大了对食品安全的监管力度。虽然从起步至今，我国的食品安全监管力度不断加大，取得了一定的进展，但我们仍然需要面对一些细节性、潜在性食品安全监管问题，仍然需要一步步完善食品安全的法律法规政策，力争从源头上控制和解决食品安全问题。这些仍然接连曝光出一系列的“黑心食品”安全案件，时刻拷问着监管部门的责任担当。

　　食品安全是国计民生的重大命题，关乎群众切身利益，更加深受社会舆论和网民的重视、关注，一些不良商家红了眼，黑了心，用工业明胶、工业大粒盐作“佐料”，他们为了疯狂追逐利润，不惜大量掺假，当他们把用工业明胶生产出来的食品卖给自己的同胞、喜笑颜开地数钱的时候，消费者可能正在咒骂他们没有做人的良心、缺乏商业道德。

　　使用工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”，不仅可以使食品的保质期长，看上去鲜美，还可以节约成本，这样的“一举两得”被不良商家利用，但是我们不禁问道，食品监管部门去哪了？谁来为被侵权的消费者“买单”？人们的食品安全如何保障？

　　对“黑心食品”必须实行零容忍，绝不姑息，监管部门一定要切实担负起监督管理责任，权责清晰，“黑心食品”不仅仅鞭笞经营者的良心，同时也拷问管理者的良心。只有加强监管，加大惩处力度，同时消费者要加强维权意识，学会运用法律武器维护自己的合法权益，擦亮眼睛，让老百姓真正吃到放心满意的食品。