“没有价格优势，收不到油，原来培训过的大部分收油工都走了，专用收运车还是新的，就成了摆设。”面对《工人日报》记者，说起两年前在成都组建的标准化地沟油回收队伍，成都市城卫环保科技有限公司执行董事王金华言语中尽是无奈。(人民网7月31日)

　　地沟油事件可谓是波涛汹涌，在饮食界激起千层浪，在相关部门采取有力措施进行打击后，地沟油也基本消失殆尽。为防止其再次复燃，相关部门积极组建了一支回收“正规军”，对其进行挤压淘汰，想通过这样的市场竞争将其彻底从市场出清。但万万没想到的是，在整个地沟油正规回收开始运行时却出现不可预见的困难和挑战，大多数“正规军”出现了叛逃的情况，致使“正规军”军力大打折扣。现如今，出现“正规军”叛逃的情况部分重回黑作坊，势必会让“正规军”更加难以维持。在笔者看来，之所以会出现“叛军”是源于“正规军”没有坚持自己的初心，即规范地沟油回收链，打击黑作坊防止其回流餐桌。试想要是你自己的餐桌上用的全是地沟油，你还会叛逃吗？

　　早在前年，有关部门为了更加规范行业，提高群众对地沟油“正规军”的认知，组建了一支庞大的正规化专业化回收队伍。按最初设想，原本签订了《餐厨废弃油脂回收格式合同》的合法餐饮企业应保证将废弃油脂全部交由“正规军”，并且不能违规操作擅自卖给他人。为了确保每个员工能够行驶在正常的轨迹上，“正规军”回收队在每台收运车上都安装了GPS行车记录仪，还形成了从收油地点到生产企业的产品登记台账，避免“地沟油”回流餐桌。但好景不长，原本庞大的队伍，在不到一年的时间里便开始逐渐悄然流失，更可怕的是绝大部分流失的工人可能又重回黑作坊。

　　“地沟油”回流餐桌本就是一件可怕的事情，现如今更是“正规军”叛逃重回黑作坊，更是将“舌尖上”的安全推在风口浪尖。为了保证地沟油“正规军”永葆活力，在笔者看来，地沟油“正规”回收界须“不忘初心”。一方面，转型员工管理，转变松散管理模式，同时在回收费用上进行适当调整，并且针对技术革新及时将回收队进行人员分流。另一方面要提高企业和回收队伍的认识，回收“地沟油”不仅能够解决餐桌上一部分安全问题，合理利用回收资源更是发扬了绿色经济理念。最为关键的是体现了企业主动承担大众食品安全的社会责任。

　　“正规军”的创建是为了更好的确保“舌尖上”的安全，同时形成绿色循环经济。要将最初的梦想变为现实，地沟油“正规”回收界须“不忘初心”。