3月22日，有媒体曝光了哈尔滨一家鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，其产品直供包贝尔所开辣庄火锅。暗访中，该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运，“一天一到”。次日下午，包贝尔在微博发文回应上述事件，他表示对所有爱吃辣庄的消费者致歉并承担全部责任。(中国青年网)

　　包贝尔开火锅店时曾表示：“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。”面对今天的假鸭血事件，笔者试问有三：其一，作为火锅店的老板，对于每天火锅使用的食材的来源，是不真知还是不管？其二，鸭血不是什么稀缺食材，需要每天在四川空运，真不是噱头？其三，做食品生意，金钱真的可以贱卖良心？

　　名人开店不是稀奇的事情，薛之谦、孟非、吴奇隆、胡歌等名人都在做餐饮。他们过硬的食品质量、合理的价格受到广大消费者好评，受益的不仅仅是他们的钱包鼓起来了，名气也随消费者的好评噌噌飙升。

　　做好的管理者，要有原则。包贝尔作为火锅店的老板，对于火锅店的卫生、食品质量、食品安全等都要进行管理和检验，对假劣伪冒的食材就应该坚决不采用，用牛血加水冒充鸭血的事情，包老板怎可能不知，只不过是睁一只眼闭一只眼罢了，反正争取最大利益受益的还是自己。没有原则的管理最终害人害己。

　　真材实料做食品，噱头不如口碑好。“鸭血是每天从四川空运过来的。”鸭血是每个地方禽类市场都能买到的比较便宜的食材，并不稀罕，没听说过四川的鸭血是闻名全国最好吃的。弄这么大个噱头只不过是想要提高消费水平，争取最大利益。其实，只要火锅的味道好、食材安全放心、消费合理，任何噱头都不需要生意也照样红红红火火，全国各地的消费者都会慕名来吃，这才是最大化的利益，最实在的利益。

　　做食品生意就是在做人品。“民以食为天。”吃的事情是大众天大的事情，食品安全一直是中国人民最关心最心寒的事情。名人做餐饮，自身的影响力就是代言，贩卖的不仅仅是消费者心心念念的那道美食，还有他们头上的光环和人品。做人也好，做生意也罢，一定要有诚信，要有良心，否则，不管是名人还是普通人，赚再多钱，没了人品，没了良心，你，什么也不是。