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爱说·漫评丨美味贵州!舌尖上的“文化符号”
2018-01-30 11:57 来源:多彩贵州网 作者:金妮 袁明钰 编辑:吴迪
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  未来五年,贵州将推动特色产业做大做强,促进酒、烟、茶、绿色食品、民族医药、天然饮用水等特色产业规模化品牌化,让“贵州味道”继续“搞事情”。

  有人常说,海外留学,“老干妈”最解乡愁!只要有华人的地方,就有“老干妈”。近年来,类似老干妈、茅台等贵州的特产,游走在世界各国的餐桌。这些舌尖上的贵州美味,不仅是食物,更是一种的“行走”文化符号。

  “民以食为天”。贵州美食,有着“专属”的生态、热情、醇香、真诚、健康……

  世界各地“吃货”,对贵州美食给出了“花式”评语:“老干妈”的辣,“不是火烧火燎、久久不绝的辣,更像是一种温暖的、柔和的、有热度的辣”;茅台的醇,正是“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”;而贵州的茶,都匀毛尖“清香馥郁、汤色绿亮”,湄潭翠芽“醇厚爽口、回味甘甜”……不难看出,这些包裹着浓浓黔味、包含着温度的食物,不仅俘获了人们的胃,也获取了人们的心。

  过去五年,贵州大力实施绿色农产品“泉涌”工程,粮经作物种植比调整为38∶62,“三品一标”产地认证面积比重提高到51.2%,让“贵州味道”成为餐桌上的“实力派”。数据显示,2017年1月至11月,贵州出口食品农产品1645批,6.1亿美元,同比分别增长31.92%、53.51%,势如泉涌。其中,贵州白酒、茶叶、调味品等特色食品农产品出口销量大幅提升,出口国家和地区达20多个。惊艳味蕾的贵州美食,已经成为一张打动人心的“名片”,挑动了众多“吃货”的味蕾与乡愁。

  美食热销海内外,是贵州文化的自信,也是对外开放的“功劳”。

  国家大数据综合试验区、国家生态文明试验区、内陆开放型经济试验区三区联动、创新驱动的思路,进一步扩大对外开放。同时,贵州建成15家国家级出口食品农产品质量安全示范区,特色食品农产品品牌有专门的基地培育。

  “名声在外”的贵州特色食品,在各种展交会上自信亮相,循环“热场”。猕猴桃、蓝莓、马铃薯和薏仁米等“新选手”,也正“摩拳擦掌”,逐步登上国际舞台……贵州美食“走出去”的力度和速度,“根本停不下来!”根据2018年贵州省政府工作报告,未来五年,贵州将推动特色产业做大做强,促进酒、烟、茶、绿色食品、民族医药、天然饮用水等特色产业规模化品牌化,让“贵州味道”继续“搞事情”。

  不管美食销往何处,始终都保持着故土的味道。让人“舔口nia嘴”的味道,正是贵州百姓对食物最纯粹的感情与敬畏。源自黔中土地的舌尖文化香飘世界,也让这片土地更有让人难以抵挡的魅力,“舌尖上的贵州”亮丽名片,全球圈粉进行时!(执笔:金妮  原创手绘:袁明钰)

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