经营34年的“阿大葱油饼”经国内外多家媒体关注和报道成为上海的人气美食，英国BBC美食节目报道后更加红火，但因无照经营被停业两个月，27日市场监管局又发布通告葱油饼店因无证无照经营、卫生状况差、存在食品安全隐患等问题被多次举报，责令其停业。(搜狐网 9月28日)

　　一个案板、一个烤炉，“阿大”吴师傅独自一人每天凌晨早早的起来开始忙碌，揉面、制成长面饼、抹上油酥，加上葱花卷起，一个个的放入炉上煎黄，最后放入桶内烘干。一道道工序一个不能少，等待二十多分钟，一炉香飘街巷的葱油饼出炉。三十几年如一日，为附近居民提供了美味可口的葱油饼。传统的工艺制作、纯正的味道，这正是让他的葱油饼在民间享有盛名的原因。经过媒体的报道，“阿大葱油饼”变成了“网红”，更多本地、外地的人都慕名排队来购买。

　　然而“网红”背后，出现的却是葱油饼店面临停业整改。通过了解，阿大葱油饼店无证无照经营，且制作环境卫生条件差，存在食品安全隐患。制作销售食品，无论是企业还是作坊摊点，有规矩要遵守，有法律更要遵守，既然制作销售就应该办理相应的经营、卫生许可证，在规定的范围内从事生产经营活动，更要保证食品的安全性。“阿大”葱油饼店无证无照经营三十几年，虽然曾有过执法部门责令其整改并下发整改通知书，但曾考虑到“阿大”身患疾病的客观原因而未强制执法。三十年的无证经营验证了执法部门的执行力度的欠缺。法不容情，虽然“阿大”有身体上的不便，但是也不能成为法外容情的特例。工商、卫生许可等执法部门可以联合执法。考虑到人性化的一面，工商部门、卫生许可部门可以到“阿大”葱油饼店进行详细的信息登记后，对其颁发经营许可证和卫生许可证。让监管部门管理人性化，促进食品经营规范化，消除可能存在的食品安全隐患，使监管部门更好履行自己的职责。

　　另外，舌尖上安全问题拷问着人心。“阿大”葱油饼店经营三十多年，卖出的葱油饼不计其数。在制作环境卫生不达标的情况下，这些出售的葱油饼是否存在食品安全问题无从考证。但“阿大”师傅能做到三十多年，让葱油饼香飘街巷，我们也能从中体会到“阿大”师傅是用心在做葱油饼，用自己的心证明葱油饼的安全。

　　在全面依法治国和构建舌尖上安全的背景下，网红“阿大葱油饼”可能是个个例，更多的民众也许谈论的不是“阿大”的不守法，更多的是执法部门的执法和监管，不再让下一个“阿大葱油饼”重演，让更多的“阿大葱油饼”享誉民众，香飘万里。