“违法成本低”曾一度被认为是食品安全难以保证的重要原因之一。只有大幅提高违法成本，才能真正起到震慑作用。随着修订后的《食品安全法》的贯彻实施，“违法成本低”的现状正在改变。“最严厉的处罚”如何才能落到实处？在推行过程中，遇到了哪些困难，又对我国食品安全现状产生了怎样的影响？本报记者展开调查。(人民网10月26日)

　　毒大米、地沟油、问题奶粉、瘦肉精猪肉一系列事件时常见诸报端，民众也已经对食品安全引起了足够的重视，笔者在超市就时常听见理货员说现在的顾客都要查看生产日期了，不新鲜的不买。但是仍有一些黑心企业，伪造生产日期，试图混淆视听。因为标注虚假生产日期，北京万全居食品公司不但被吊销了食品生产许可证，公司法人也受到“5年内禁止入行”的严厉处罚。据了解，这也是全国食药监部门依据新《食品安全法》做出的首例“吊证”和对当事人予以从业资格处罚的案件。

　　新的食品安全法自从去年实施以来，加大了对食品方面违法的惩治力度，加大力度制裁违法行为能够很大程度上对企图违规违法的企业起到震慑作用，规范市场行为。市场具有逐利性，但这不能成为违规违法行为的托辞，洁净的卫生环境，良好的食材才能让一份事业越发红火。

　　新《食品安全法》实施以后，从全国各地一年来的执法情况看，基层执法部门普遍遭遇“最严厉的处罚”落地难的问题。基层执法部门遇到的最多的情况恐怕就是一些无证摊贩，规模小，处理的罚款金额却比较大，处罚严格所以导致一些基层食品安全单位不敢立案。对食品小作坊、小摊贩的监管，新《食品安全法》明确要求，由各省、自治区、直辖市制定具体的管理办法。

　　首先应该维护法律法规的权威性，严格执法。但是不可或缺的是加大宣传力度，让群众了解相关规定，不做糊涂人，充分和从业者解释相关的政策制度，提高执法人员综合素质，规范执法行为，避免出现激化矛盾，引发网络上的一些误读，产生恶劣的社会影响。

　　党的十八大以来，党中央把“健康中国”提升为国家战略，建设2030健康中国是我们的目标，食品安全作为人们生活的重要链条，还需要长期努力。