近日有网友爆料称，西安北郊的城市运动公园旁和凤城九路上的部分餐馆，被要求禁卖炒菜，甚至暂停营业。对此，有商家表示，禁卖炒菜系因“响应政府号召减少大气污染排放”，同时，部分商家告诉北京青年报记者，物业及当地政府正在对部分商家进行“联合检查”，检查看超不超标，超标的话还要整治。(12月16日《北京青年报》)

　　为了响应政府号召减少大气污染排放，西安可谓“煞费苦心”，竟然想到了“禁卖炒菜”。表面看似乎显示出“背水一战”的决心，实际上则是“头痛医脚”、“拆东墙补西墙”的表现，不过是“治标不治本”的权宜之计罢了。

　　众所周知，中国人烹饪更多的是用“炒”，产生的油烟的确要多一点。从这一点看，炒菜影响空气质量也有一定道理。但为了防止雾霾叫停炒菜，甚至让餐馆暂停营业，如此做法未免有些“过”了。事实上，中国饮食文化源远流长，中国人也从未离开过烹饪，而雾霾则是近期才引起人们的关注。从古至今，人们炒了几千年的菜，为何就到我们这一代炒菜炒出了雾霾？难道治雾霾专挑“软柿子”捏？依笔者看，“防雾霾禁止炒菜”的工作很明显不现实，这也恰恰表明了西安依旧没有摆脱“竭泽而渔”的政绩思维。

　　虽说“无环评手续”的商家被要求限期整改很有必要，但其造成的污染与汽车尾气、扬尘等污染源相比，只是“小巫见大巫”。因此，治理雾霾天，不应该把重心放到炒菜这样的问题上来。将禁止炒菜作为治霾的“主打”战场，这显然是“走错了门道”，不仅让炒菜沦为“代罪的羔羊”，而且与治霾目标也南辕北辙。

　　治理雾霾是一项长期系统的工作，不可急功近利、急于求成。要想从根本上提高空气质量，则需要找准雾霾产生的根本原因，对症施治。生活污染虽是雾霾的“制造者”之一，但相关部门万不可“一叶障目”，单单对“炒菜”大开禁令，这样只会让污染问题在严重雾霾中更难以“看清”，加深公众的不理解与不信任。如果治理雾霾只是在末端治理上做文章，指望通过“禁炒菜”从雾霾突围，显然是一种“短视”，是不能起到治本效果的。

　　总而言之，禁炒菜防雾霾，并不能从根本上解决雾霾问题。治本之策理应在于“釜底抽薪”的源头治理。与其下大力气叫停炒菜，不如将这份心思和努力用在治理“大污染”上，这才是治理雾霾的正道。