“我们店早就没有‘半份菜’了，您点整份，能吃得更尽兴。”“您可以点半份菜，也能点例份菜，而且建议您合理点菜，不够吃时再加。”这是记者近期在武汉部分餐馆，要求点“半份菜”时截然不同的遭遇。(4月4日，新华社)

　　“半份菜”，或比半份菜量稍多的例份菜，是餐饮行业推广“光盘行动”的有效探索。然而，随着“光盘行动”进入常态化，“半份菜”“例份菜”在许多餐厅却已悄然消失。餐厅的“半份菜”偃旗息鼓，主要是成本因素考量。做半份菜或例份菜，制作、综合成本相对于整份菜并没减少，反而还得增加餐盘使用量与餐厅服务次数，受人工成本不断上涨等因素影响，很多餐厅不再供应半份或例份菜。

　　“半份菜”是否就一定是赔本买卖呢？这其实需要餐厅算大帐、算长远帐。提供半份、例份菜，短期确实会导致成本上升，但提供更多菜品分量选择，却可能成为吸引回头客的重要因素。餐饮行业的发展，与越来越多的人选择出外就餐有关。从宴请宾客到家庭、个人就餐的常态化，这是市场发生的客观变化。一次就餐的人数减少，就餐的频率增加，是餐饮行业发展的现实。在这样的情况之下，半份菜和例份菜给了顾客更丰富的选择，让他们也能品尝到更多的菜品，“吃好而不浪费”，这才能让更多的人走进餐厅，从而带动餐饮行业蛋糕整体做大。实行“半份菜”或例份菜，在遏止“舌尖上的浪费”的同时，也能为餐厅带来更多客流。

　　从社会来说，要鼓励消费者在人数较少的情况下，摒弃“菜品分量大更划算、更有面子”等传统思维，主动向餐厅提出点半份菜、例份菜的需求，从而倒逼餐厅供应“半份菜”。对坚持提供“半份菜”的餐馆，采取一些鼓励或奖励举措，提升餐厅的积极性与参与度。

　　请让“半份菜”留下来，这是一件利国利民的大好事！