从党和国家到党和国家领导人，高度重视食品安全。这是全国各族人民的幸事，是确保人民群众舌尖上安全的首要保证。而且，习近平总书记从国家整体安全战略的角度对食品安全提出了新的更高要求。各级地方党委和政府只有严格按照习近平总书记要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”实施依法监管，13亿多中国人民才能真正享有舌尖上的安全与幸福。那么，各级地方党委和政府就必须在落实食品安全主体责任制方面狠下功夫。而且，必须通过一级抓一级和上级做给下级看，不折不扣地把总书记的指示和《食品安全法》的具体要求贯彻落实到位。

　　据人民网1月4日报道，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。习近平强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。

　　从习近平总书记关于食品安全的重要指示，我们可以看下出总书记十分牵挂人民群众的食品安全。而且，总书记客观地分析了我国目前食品安全的现状，并提出了殷切希望与具体要求；而且，国务院总理李克强同志也对食品安全工作作出了重要批示。党和国家领导人如此高度重视食品安全，说明我们目前的食品安全监管工作依然令人担忧，说明各级地方的食品安全监管工作参差不齐，而且存在着较大的差距，说明某些地方党委和政府的两个“一把手”没有依法履职尽责，说明某些监管部门和责任人没有尽职尽责，严格依法实施监管。

　　因此，食品安全监管的工作重点是如何把政府监管和企业的主体责任制贯彻落实到位。而且，各级地方党委和政府应当首先积极主动地依法承担监管责任；而且，党政“一把手”具有不可推卸的第一责任；而且，监管部门的党政“一把手”应当时刻率先垂范，经常深入基层调查研究，针对食品安全监管工作中存在的难点和焦点问题进行攻坚克难，针对执法不严的问题应当不折不扣地依法问责；而且，对于涉嫌违法违规的食品安全事件决不能心慈手软。如果监管者存在着徇私枉法现象，就必须严格按照党纪国法严肃问责，并实施零容忍。

　　对于食品生产经营者，必须严格按照《食品安全法》及其《实施条例》和《产品质量法》等法律法规进行依法规范；对于食品生产经营者，必须遵纪守法，取得合法经营许可证照，决不允许无证经营。而且，每个生产经营单位和个体工商户，必须依法承担食品安全主体责任，凡事不能以法履行食品安全主体责任的，应当依法坚决取缔。决不允许监管者用人情代替国家法律法规，决不允许监管者向制假售假者通报监督检查信息和依法处罚信息，违者应当依法严惩。

　　只要各级地方党委和政府与监管部门的党政“一把手”能依法履职尽责，习近平总书记关于食品安全的“四个最严”要求就能落地生根和开花结果；只要“一把手”不懒政，做到勤政为民，全心全意为人民服务，老百姓舌尖上的食品安全就会获得根本保证，民以食为天，食以安为先，就不会有任何悬念。