新华社郑州11月1日电(记者张兴军)记者从河南省食品药品监督管理局获悉，借助互联网、智能手机客户端等技术，河南推动“明厨亮灶”工程建设，目前已有3000多家餐饮单位和学校食堂实现食品加工和后厨环境的“网上直播”，由此走出一条食品安全政府、企业和社会共治的路子。(2016年11月01日新华社)

　　民以食为天。不管是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等中国“八大菜系”还是驰名中外的满汉全席，都是中华文化宝库中不可或缺的重要组成部分，尤其是这吃还关系到老百姓的切身利益，如果舌尖上的安全不再安全了，农民的利益得不到维护，其后果不堪设想。

　　又有病从口入，不管是外卖“黑作坊”还是那些不卫生的“苍蝇小馆子”，背后隐藏的都是舌尖上的安全问题。自古以来，厨房总有一块“闲人免进”的牌子，不仅拦住了想观看者的脚步，也拦住了对食品安全的长期监管，那么面对舌尖上的安全隐患，要怎么却守护舌尖上的安全呢？

　　“互联网+明厨亮灶”显然是一个不错的点子，舌尖上的安全重于可以从“厨房重地，闲人免进”转向“互联网+明厨亮灶”，不要小看这一转变，这其实是舌尖上的安全保卫战前进的一大步，是从不愿监督、不敢接受监督到请你监督的重大转变。

　　厨房的确不能轻易进去，但是为了守护舌尖上的安全，借用互联网、职能手机客户端等技术，实现“开放式”厨房、“橱窗式”厨房和“视频式”厨房等模式，让厨房即便远隔千里也能透明地出现在大家的实现前面，才能少了那些“不卫生”、“不安全”的舌尖美味。

　　“明厨亮灶”工程旨在让后厨看得见、看得清、看得远，让广大消费者对餐饮食品安全可体验、可参与、可监督。让守护舌尖上的安全不仅仅是政府监管，更是政府、企业和社会三方共治，才能更大程度地筑牢舌尖上的安全保卫防线，打赢舌尖上的安全保卫转。