中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示，指出：民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。(央视网，1月3日)

　　“民以食为天，食以安为先”。食品安全，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，直接影响着市场经济健康发展和社会和谐稳定。保障食品安全、筑牢“良心工程”，这是常提常新、常抓不懈的大课题。一直以来，从中央到地方，各级政府部门都把食品安全作为一项重中之重的工作来抓，不遗余力地确保老百姓“买的放心、用的放心、吃的放心”，这些努力和成效是我们有目共睹的。

　　但我们必须清醒地认识到，食品安全是一项复杂系统的工程，它不存在一种必然的完美，也没有一个所谓的终点。纵然，标准更高、要求更多、监管更严，却总有一些不法分子投机取巧、铤而走险、不守规矩，为了私利将公众安全抛之脑后，酿成一幕幕的食品安全问题悲剧。因此，保障食品安全必须一直在路上，要给食品安全划更多“硬杠杠”。

　　为此，各省市制定的相应的规定和条例，为保证食品安全画上了浓墨重彩的一笔。这些规定细致入微、与时俱进、严肃有力。政策规定的出台，关键之处就是以现实问题为导向，以解决问题为根本，以为民谋利为出发点，以社会和谐为落脚地，尤其是对于食品安全这种敏感性强、重要性大的问题，更应当如此。总而言之，食品安全，任重而道远，每一次出发都是一种进步，每一次努力都是一种收获，要继续划更多的“硬杠杠”，给食品安全保驾，为群众生命护航。