众所周知，今年多个省区市遭遇了百年不遇的洪涝灾害。作为食品安全监管部门，理应义不容辞地承担起严防“洪水猪”等病死肉走上百姓餐桌。可以说，今年长江流域遭受到洪灾的损失更加严重，包括许多养殖户的损失大得惊人。但尽管如此，必须依法确保广大人民群众的食品安全。而食品安全隐患最大的方面，就是食肉安全。尤其是今年洪涝灾害期间，很多养猪场被洪水淹没，很多养鸡场被大雨毁坏，很多鱼塘被洪水冲垮。这些损失对于养殖户来说，如同割掉他们身上的肉。有的养殖户，可能是多年的心血白费了。在这种情况下，他们都想把损失降低到最低程度。而且有些不法商家，更想在其中用病害肉冒充好肉经营，从中牟取非法暴利。尤其是大量死猪的无害化处理监管工作，任务十分繁重而严峻。如果稍有不慎，不法分子就会把病死猪肉等有害健康和生命安全的劣质肉投放到市场销售，最终走上百姓餐桌。这就需要监管部门依法监管，堵死流通领域中的漏洞。

　　据人民网8月15日报道，7月份以来的罕见强降雨致长江中下游地区汛情告急，除造成人员财产损失外，也淹死、冲走大量畜禽。公开信息显示，安徽死亡或冲走生猪近8万头、家禽1200余万只；湖北因灾死亡猪超8万头，禽类逾360万只；江西死亡家禽520余万只。一个多月过去了，这些死亡畜禽去哪了？如何处理的？会不会“上餐桌”？记者对此进行采访调查。

　　面对今年大面积的自然灾害，食品安全监管部门各自为战，是无法尽到监管责任的。各省市区只有齐心协力，进行联合执法行动，才能从根本上依法控制“洪水猪”等病害肉走上百姓餐桌。这就需要进一步强化在地界交际处的食品安全沿途监管工作，这就需要打破条块分割的监管模式，科学整合信息共享平台，及时把食品安全隐患消灭在萌芽状态，决不允许不法商家通过隐蔽渠道让病害肉在市场上流通销售。对于产地的病害肉无害化处理，必须建立政府财政补助资金和检举揭发奖励政策，要让养殖户尽量少受损失，要鼓励养殖户把病害猪等病害肉体依法实施无害化处理。只有获得群众的信任与支持，才能从源头上把病害肉体依法实施无害化集中处理，避免被不法商家偷运到市场上销售。食品安全市场流通监管必须与动检部门的驻场检验检疫相结合，只有相互配合，才能保障从养殖到屠宰加工，再到市场流通和百姓餐桌的食品安全。

　　可以说，食品安全是一个系统工程。只有把每一个环节和细节的工作做好，才能依法尽职尽责，确保广大人民群众在食肉安全方面万无一失。如果没有部门之间的相互配合与联合执法行动，就会给犯罪分子留下可乘之机，广大人民群众的食肉安全就会增加很多风险和安全隐患。因此，习近平总书记说“食品安全是管出来的”；因此，食品安全监管部门必须依法履职尽责；因此，在无害化处理方面更需要与环境保护监管部门通力合作，尽快把泡在水中的死猪等动物尸体打捞上来，统一进行无害化处理，尽量降低对生态环境的污染程度。

　　而且，在食品安全监管工作中必须坚持秉公执法，不损私情；而且，在食品安全监管工作中必须依靠群众的力量，绝不忽视广大人民群众对食品安全工作的支持；而且，要重视普法教育，充分发挥新闻媒体在普法教育工作中的正能量，并积极主动接受新闻媒体的舆论监督；而且，要依法建立食品安全部门之间的信息共享平台，及时发现问题，及时依法严厉打击。只有实施食品安全监管的无缝对接，才能使违法生产和经营者如过街老鼠，人人喊打；只有把食品安全监管中的每一个关键环节和众多细节做好，做到人人有责，才能实现“民以食为天，食以安为先”的美好愿望，才能让百姓吃出健康和幸福。